即肴
長芋の千切り 450
長芋の口溶けと茎わさびのピリッとが心地よいです。箸休めにおすすめです。
梅水晶 450
定番のサメ軟骨の梅和え。
前菜として、串焼きのお口直しにオススメです。
熟成鶏の上もも炙り 450
炭の香りと削りレモンが爽やか。皮はパリッと、凝縮した鶏の旨みが口いっぱいに広がる極上の鶏ハムです。
岩のりとワサビの鶏わさ 450
低温加熱でしっとりと仕上げた鶏むね肉に岩のりの佃煮とワサビでピリッと仕上げました。
白レバーの濃厚ユッケ 450
希少な白レバーを低温加熱でしっとりプリプリ食感に仕上げました。濃厚な自家製だれとうずらの卵が絶妙です。
本日のお漬物 450
出雲大社の漬物専門店からお取り寄せ。ぬか漬けの盛り合わせです。日により内容が変わることがございます。
静岡直送アメーラトマト 450
フルーツトマトの王様、甘味と酸味が抜群のアメーラトマト。
いぶりがっこ クリームチーズ 450
秋田名物いぶりがっこ(大根の燻製漬物)とクリームチーズの組み合わせ。
有明産の海苔にのせてお召し上がりください。
３種盛り 1250
３種類の小鉢をお選び頂き、お篭でご提供いたします。
お得なセットです。
サラダ
香味野菜の手揉みサラダ 890
シャキシャキのレタスをベースに数種類の香味野菜を自家製玉ねぎドレッシングでしんなり手揉みで仕上げたサラダです。
たたき胡瓜の梅肉和え 590
じゃがいも、卵、ベーコンだけのシンプルなポテトサラダ。
玉葱スライスとフライドオニオンがアクセント。
完熟アボカド刺し〜わさびソース〜 890
メキシコ産の完熟のアボカドのみを使用。
自家製のわさびソース又は焼き塩でお召し上がりください。
酒肴
どんぐり赤卵のだし巻き玉子 790
どんぐり卵は卵黄のコクが特徴で、濃厚な鰹ダシで割っても卵の濃い味が味わえます。※広島県の山林で「どんぐり」を食べて育った卵を使用しております。
茹で茶豆 590
茹でたての茶豆です。
7〜8月/採れたて枝豆
8〜9月/山形産だだちゃ豆
10月中旬/兵庫産・丹波黒枝豆
甲府・鶏もつ煮 690
山梨県甲府市の郷土料理。
はつ・砂肝・レバー・きんかん(生まれる前の黄身)を甘辛いタレで照り煮した一品。熱々のうちにお召し上がりください。
究極のえいひれ炙り 990
定番のエイヒレ焼き。たった1％しか流通していない純国産のエイヒレです。
炭火焼きカマンベール 890
カマンベールを備長炭でトロトロに焼き上げました。香ばしいバケットと共にお召し上がりください。
鍋もの
和牛もつ鍋 2180
-熟成味噌醤油-
焼き鳥屋だからできる丸鶏を贅沢に使用した超濃厚スープとぷりっぷり大粒の和牛もつで食べ応え抜群！
※画像は二人前です。
仙台せりの地鶏鍋 1980
甲州しゃものもも肉は程よい弾力と濃厚な味が特徴です。しゃもの鶏ダシで炊かれた仙台せりは格別です。
※画像は二人前です。
揚げ物
とろ〜り湯葉のチーズ揚げ 890
湯葉で海苔とチーズを巻いて、サックサクの天ぷらにしました。かんむりの看板メニューです！
ポテトフライ 690
定番のポテトフライ。
ケチャップorサワークリームはちみつがお選びいただけます。
甲州しゃもと旬野菜の天ぷら 990
力強い旨みが特徴の甲州しゃもをサクサクに仕上げました。季節野菜の天ぷらを添えて。
〆ご飯・スープ
高菜とじゃこの焼きおにぎり1ヶ 250
高菜漬けとちりめんじゃこのおにぎり。2ｹからのご注文で承ります。
丸鶏スープの肉汁水餃子 990
強火で３時間かけて作った白湯スープにモチモチの水餃子入れ、石焼き鍋でグラグラ湧いた状態で提供いたします。お一人様でも食べ切れる水餃子４ヶ入り。
熟成鶏めし-二人前- 890
大山どりのもも肉を熟成製法で旨味をアップさせ、
水は一切使わず、濃厚な鷄ダシでだけで炊き上げました。
まずはそのままお召し上がりください。
後はダシ茶漬けすると２度楽しめます。
濃厚丸鶏スープ 450
丸鶏を５時間強火で炊き上げた濃厚スープ。
串焼きの〆で是非味わって頂きたい。
復刻・究極の白湯鶏そば 1200
丸鶏を５時間強火で炊き上げたスープで作った鶏そばはとろりと濃厚美味。余計なものは一切入れず、白湯スープ最高濃度１０を体感ください。
甘味
プレミアバニラ/プレミアシャーベット 350
バニラビーンズ入りのバニラアイス
本日のシャーベットはスタッフまで
和三盆コーヒーゼリー 590
コクと酸味のバランスの良いブレンドコーヒーをゼリーに仕上げました。徳島産の和三盆生クリームとともにさっぱりと召し上がっていただけます。